Primero pelar y cortar en cuadritos pequeños la cebolla y el ajo, sofreír con un poco de aceite de oliva a fuego lento.

Una vez que la cebolla está transparente agregar los berros limpios y dejamos cocinar con la sartén tapada.

Aparte batimos los huevos con un poco de sal y pimienta y añadimos a los berros, cuajamos la tortilla por ambos lados, la volteamos con ayuda de un plato, una vez lista servir acompañada de lo que más le guste