Pastel de café y nuez
Paso a paso
- 1
Pan
Batir los huevos, el azúcar y dos cucharadas de café. - 2
Calentar la mezcla a baño María y a fuego lento hasta espesar.
- 3
Retirar del fuego, añadir la harina y las nueces picadas.
- 4
Engrasar un molde rectangular y forrarlo con papel encerado.
- 5
Vaciar la mezcla en el molde, cuidando que quede pareja.
- 6
Hornear a 180°C por 15 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
- 7
Cortar a la mitad horizontalmente y untar con el glaseado por la parte inferior.
- 8
Colocar sobre la otra mitad y cubrir totalmente con el glaseado.
- 9
Glaseado:
Batir la mantequilla hasta esponjarse, añadir el azúcar y continuar batiendo. - 10
Mezclar el café restante en 2 cucharadas de agua caliente, incorporarlo a la mezcla anterior y batir hasta obtener una mezcla suave.
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