Se lo rocía con el jugo de un limón o lima por todo el pollo. Si tenés tiempo deja sobando varias horas en la heladera.

Sal a gusto. Por último rociarlo todo con pimentón dulce, si conseguís el ahumado mejor pero este último es más fuerte así que a no abusar.

Mis tips son: me encanta el gusto que le da el pimentón dulce y la cocción que explico en el otro punto.

Hay que colocarlo en la parrilla del horno como en la foto a horno bajo con el fuego arriba y sobre esa asadera que tiene agujeritos o sobre una rejilla para pueda ir cayendo la grasa a otra fuente eso es lo ideal. Sale súper seco y sabroso. Dar vuelta aproximadamente a los 30 minutos (varía según el horno). Otra media hora del lado del cuerito y si le falta dorar subir el horno unos minutos hasta que logre ese dorado perfecto y crocante. Súper sencillo