Limpiar el arroz 20 mina hasta que deje de salir TAN blanca el agua, a mí nunca me llega a salir transparente del todo y queda bien también. Yo lo limpio en un colador y dejando un cazo debajo para ir viendo el color del agua. Cuando ya esté lavado dejar reposar 15 minutos sin taparlo para que se seque.

Echar a la olla el arroz y la misma cantidad de agua en vasos que de arroz, y medio más. Dejarlo hirviendo a fuego lento 12-15 minutos. Una vez acaba, apartar del fuego y enfriar manualmente o con un ventilador hasta que se quede a temperatura corporal.

Añadir el vinagre con el azúcar y la sal previamente mezclados y separar o remover todo lo posible para enfriar con una espátula de madera SIN CHAFARLO.

El arroz así solo, con aguacate, un poco de hummus (que ha sido mi descubrimiento), un pelín de salsa teriyaki y mojando en soja de vez en cuando es una delicia para comer en verano, fresquito y saludable 🤗😍