Ensalada de berenjenas, tomate y anacardos tostados
Becky @becky
Una ensalada un poco distinta para el verano con las berenjenas al vapor, el tomate pelado y los anacardos tostados para hacer una combinación super rica. Tener a mano pan para mojar 😉
Ensalada de berenjenas, tomate y anacardos tostados
Una ensalada un poco distinta para el verano con las berenjenas al vapor, el tomate pelado y los anacardos tostados para hacer una combinación super rica. Tener a mano pan para mojar 😉
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas y salar los gajos en un bol. Colocar en la vaporera, tapar y dejar a fuego moderado durante unos 30 minutos. Tostar los anacardos en el horno durante 20 minutos a 180° (tener mucho cuidado que no se quemen! Yo me entretuve con otras tareas, se quemaron y tuve que repetir 😅)
- 2
Tostar las guindillas en un sartén seco a fuego alto durante 5 minutos. Reservar y cuando están frias cortarlas por la mitad y quitar las semillas.
- 3
Poner los tomates en agua hervido durante 2 minutos, luego agua fria, pelarlos, trocearlos en un bol y agregar una cucharada de vinagre de manzana, las guindillas picadas y una pizca de sal. Cuando las berenjenas están hechas, apagar el fuego. Agregar los anacardos tostados al bol y mezclar bien.
- 4
Colocar las berenjenas en un plato. Colocar la mezcla de tomates encima, rociar con un poco de aceite de oliva virgen y listo!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/9951964
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
Leer más Recetas similares
-
Ensalada de escarola, naranja y cacahuetes tostados
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=me3Orf5Zc1k
-
Ensalada de brotes con aguacate y piñones tostados
Ensalada de brotes tiernos con aguacate, piñones tostados, lascas de queso curado y vinagreta de glasé de vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra. Ideal para una cena ligera.
-
-
Ensalada de fresas y anchoas con tostadas
En casa, seguimos empachándonos a base de fresones, hay que consumir la caja que compre, parece que no se terminará nunca…En esta ocasión opte por realizar esta cena simple y diferente.#weekendreto
-
Tostadas con tomate de ensalada
Una manera de aprovechar las sobras y está muy bien el toque que da el vinagre del aliño.#delantaldorado #Weekendreto #AlfombraRojaCookpad
-
Ensalada de encurtidos y tostada de aguacate y salmón
#1receta1arbol #sauraycookpad #fiestassaludables #arbolnavideño
-
Ensalada de queso de cabra con manzana y tostadas
Ensalada de queso de cabra con manzana y tostaditas.Esta es una de las muchas ensaladas que me vuelven loca.
-
Tostada de hummus y ensalada
Esta tostada es una excelente cena. Porque es rápida de hacer y además está muy buena.
-
-
Tostadas, ensalada y seitán
Almuerzo de Domingo, mirando por la nevera cositas que van quedando de la semana, para ir consumiendo y ha salido esta rica y sana receta vegana.
-
Ensalada de pimientos asados y berenjenas
Hola! Os presento una receta de verano, fresquita y muy rica. Aprendí hacerla en casa de mi suegra y la verdad que me encanto cuando la probé la primera vez. Aprovechando el verano que tenemos la posibilidad de encontrar los ingredientes más frescos y más ecológicos podemos preparar una rica ensalada.
-
Ensalada de berenjenas y pimientos asados
Recetas para Tupper, ensalada de berenjenas y pimientos asados. Una ensalada riquísima, que haciendola el dia antes y metiendola al fresco en el Tupper o fiambrera queda ideal para llevar al trabajo.
-
Ensalada de berenjenas
#asisoyyo Una ensalada con berenjenas al horno, fácil y riquísima
-
-
Ensalada de berenjena asada con tomates secos y nueces
Muy rica y muy fácil!#frutossecos
-
-
-
Ensalada de berenjenas
Esta es una receta que conocimos en el viaje de bodas y de vez en cuando nos gusta recordar #cookpadcocinaconalexa #vegetarianas #worldtour
-
-
Ensalada de pimientos y berenjenas asadas
Aunque cuando compre la cocinera Breadman, hace más de 20 años, la utilizaba casi a diario, en la actualidad, prácticamente solo la utilizo para cocinar pimientos asados.Esta es una receta que no suelo realizar yo, siempre se encarga de programar la máquina y limpiar los pimientos Silvia, mi mujer.En esta ocasión, como es habitual los cocino ella, añadiéndoles dos berenjenas, yo solo aliñe los pimientos, cuando ya estaban limpitos. -
Ensalada de berenjenas asadas
Solo la comí en casa.....Jamás en otro lugar y es de lo mejor que hay, especialmente buena para acompañar el asdo y el tintillo.
-
Ensalada fresca de pimientos y berenjenas
En estos días que nos llega el calor de golpe, es de agradecer una buena ensalada, y a mí me gusta salir de la típica lechuga, una querida amiga me comento que comía esta y le encantaba y yo tenía que hacerla claro jajaja, no me extraña que le guste, sin duda una delicia, fresca y ligera, fácil y que podemos tener siempre lista con antelación, mi hija se la lleva a la playa y casi no la prueba, las amigas arrasan jejeje, va por ti corazón.
-
Ensalada de berenjena
Una ensalada riquísima que puedes servir fría o templada -
Ensalada de berenjenas marinadas
Os recomiendo esta estupenda receta para hacer de manera mucho más original las berenjenas.Además de ser saludable, de una ensalada estupenda para acompañar carnes y pescados, incluso "engañar" a los más peques de la casa.
-
Ensalada de berenjenas de Almagro y alcachofas
Aunque con el frío apetecen platos calentitos, las ensaladas son un estupendo acompañamiento para dichos platos. -
Ensalada tibia de berenjenas asadas
La berenjena es un ingrediente muy versátil que puedes usar en innumerables preparaciones. Esta rica ensalada es una buena idea para disfrutarlas con un rico pesto casero de albahaca y tomates cherry macerados.
-
Ensalada de pimientos asados con berenjena y tomates
Ensalada de pimientos asados con berenjena y tomates, que rico esta y con pocas calorías sientan de maravilla.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/9951964
Comentarios