Haga un puré con las papas y mezcle bien con los huevos, el chile dulce, la cebolla, el culantro, la fécula de maíz, la harina, el aceite de oliva y la mantequilla. Condimente con sal, pimienta, nuez moscada y paprika,hasta formar una mezcla homogénea.

Forme bolitas del puré y haga una incisión en el cenro con el dedo pulgar, rellene con el queso y aplaste un poco como para formar tortitas.

Pase las tortitas por harina y frialas en una ollita con aceite bien cliente. Cocine hasta que se doren y retire del fuego. Sirva con la salsa de natilla.

**Salsa de natilla al curry**: Coloque todos los ingredientes en un tazón. Mezcle bien hasta formar una salsa homogénea. Sirva con las tortitas