Pan brioche, de viena, chips..🍔🌭🥪
Esta es mi versión y la pueden usar tanto para hamburguesas, panchos chips o para lo que gusten variando su tamaño y forma.💕
Pan brioche, de viena, chips..🍔🌭🥪
Esta es mi versión y la pueden usar tanto para hamburguesas, panchos chips o para lo que gusten variando su tamaño y forma.💕
Paso a paso
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Primera masa, entibiar la leche (que no queme los dedos) y agregar 150 gr aprox de los 500 gr de harina que vamos a usar 3 cucharaditas de azúcar y la levadura diluir y mezclar todo y dejar reposar unos 15 minutos o hasta que duplique su volumen.
- 2
En un bols o sobre la mesa formar una corona y en el centro agregar 1 De los huevos, el azúcar restante, la manteca pomada y la mezcla de la primer masa ya levada. Eso lo vamos mezclando con los dedos primero uniendo todos los ingredientes del centro e ir agarrando de a poco la harina, una vez unido bajamos a mesada y amasamos 10 minutos, no menos. Hasta que quede la masa bien lisa y dejamos levar hasta que duplique su volumen.
- 3
No le saque foto a la masa levada.
Una vez que pasó el tiempo bajamos la masa de nuevo a la mesada y desgadificamos y cortamos diez pedazos iguales y hacemos bollitos y los aplastamos en nuestra maso así no se pega.. dejamos descansar 15 min más.
- 4
Una vez transcurrido el tiempo batimos un huevo en un bols aparte y le puse sésamo y chía.
Lo llevamos a horno a 180 (moderado) por 15 minutos.
- 5
No es necesario tener molde, yo me hice con papel aluminio unos caseros, pero si los hacen como yo traten de pintarlos con apenas manteca antes de poner la masa y apenas salen del horno lo desmoldan.
Si quieren hacer chips se hacen más pequeños los bollitos y sino alargados para pan de pancho.
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📌Tips1️⃣La cantidad de agua dependerá de la harina, algunas absorben más que otras2️⃣Para acelerar el proceso en el que la masa reposa puedes encender el horno a 150°C, una vez alcanza esa temperatura lo apagas y metes ahí la masa para que repose y duplique su tamaño3️⃣El tiempo que tarda en cocinar dependerá de tu horno pero son entre 25 a 35 min aprox.
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