Papas rellenas del Perú

yusef21
yusef21 @cook_1091906
barbastrense

Es un plato típico de Perú... parece que no, pero es muy fácil de elaborar.

Papas rellenas del Perú

Es un plato típico de Perú... parece que no, pero es muy fácil de elaborar.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1 kgpapa blanca
  2. 250 grcarne molida
  3. 1/2 tazaharina
  4. 1huevo
  5. 2huevos duros
  6. aceite (lo necesario)
  7. 1cebolla picadita
  8. 2 dientesajo picaditos
  9. 3aceitunas de botija picaditas
  10. 100 grpasas
  11. sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Sancochar las papas bien lavadas en agua con sal, pelarlas y aun calientes pasarlas por el prensador (pasapures)

  2. 2

    Una vez tibias amasarlas con 1 huevo y sal. En una olla calentar el aceite (2 cucharadas) y freir la cebolla y el ajo hasta dorar, agregar la carne, cocinar 10 minutos. Incorporar las pasas y aceitunas picaditas.

  3. 3

    Con la papa prensada formar como un rollo grande y cortar en porciones. Con las manos con harina tomar una porcion y estirarla en el hueco de la mano, rellenar con una cucharada de carne, ponerle un trozo de huevo duro y cerrarla dandole forma ovalada.

  4. 4

    Luego pasarla por huevo batido y por harina, freir en abundante aceite bien caliente. Voltear con cuidado para que se dore parejo.

  5. 5

    Servir con una salsa criolla (cebolla larguita, limón, ají, aceite, sal, vinagre y pimienta.

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yusef21
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