Salsa de chile guajillo
El chile guajillo es un condimento muy popular producido por la desecación del chile mirasol, El guajillo es uno de los chiles más populares en la cocina mexicana, y es la base de numerosas salsas o platillos.
Los guajillos son muy apreciados los adobos y en la cocina mexicana en general. Forman parte de recetas como la pancita, el pozole o los mixiotes.
Hay dos tipos o variedades de chiles guajillos que se diferencian en sus propiedades por su tamaño y picor. El guajillo chico es el más pequeño y más picante de los dos. El guajillo ancho posee un sabor más pronunciado y es menos picante.
Doy dos salsas de chile guajillo, una básica y tradicional y otra con doschiles de árbol (ver el final en Consejos)
Salsa de chile guajillo
El chile guajillo es un condimento muy popular producido por la desecación del chile mirasol, El guajillo es uno de los chiles más populares en la cocina mexicana, y es la base de numerosas salsas o platillos.
Los guajillos son muy apreciados los adobos y en la cocina mexicana en general. Forman parte de recetas como la pancita, el pozole o los mixiotes.
Hay dos tipos o variedades de chiles guajillos que se diferencian en sus propiedades por su tamaño y picor. El guajillo chico es el más pequeño y más picante de los dos. El guajillo ancho posee un sabor más pronunciado y es menos picante.
Doy dos salsas de chile guajillo, una básica y tradicional y otra con doschiles de árbol (ver el final en Consejos)
Paso a paso
- 1
Hervimos el chile guajillo.
- 2
Se desvena y lo dejamos remojando en agua donde los hemos tenido hirviendo, a la que agregamos el vinagre y dos pizcas de tomillo.
- 3
Asamos los jitomates y los dientes de ajo. Los molemos con el chile.
- 4
Picamos la cebolla finamente y la mezclamos bien en la salsa
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