صينية سمك فيليه مع البطاطا والتتبيلة البسيطة

Name: صينية سمك فيليه مع البطاطا والتتبيلة البسيطة
Yield: 4 ل 6 أشخاص
Cuisine: قطرية
Ingredients: 1 كيلو فيليه سمك; 4 حبات بطاطا متوسطة; 2 حبة بصل متوسطة; 3 فصوص ثوم; ضمة بقدونس; 3 حبات بندورة متوسطة; رشة: كمون/كزبرة ناشفة/ بهار/ فلفل أسود/ فلفل أحمر بابريكا/; ممكن بدل كل دول تعوضهم بملعقة طعام بهار سمك متوفر في التعاونيات; رشة ملح; حبة ليمون حامض; زيت نباتي للطهي

Hassan Ramadan @kimario

قطر

قصة وصفتي اني أعيش عازب وما بحب جلسة المطاعم وحيدا نتيجة الإنشغال الدائم لأصحابي. صرت وقت الفراغ اطبخ في البيت واتعلم من زوجتي أو من أختي القليل ومن الوالدة الكثير. صرت برتبة شيف حسن منزلي.

اقرأ المزيد...

صينية سمك فيليه مع البطاطا والتتبيلة البسيطة

Hassan Ramadan @kimario

المكوّنات

4 ل 6 أشخاص

1 كيلوفيليه سمك
4 حباتبطاطا متوسطة
2 حبةبصل متوسطة
3 فصوصثوم
ضمةبقدونس
3 حباتبندورة متوسطة
رشة: كمون/كزبرة ناشفة/ بهار/ فلفل أسود/ فلفل أحمر بابريكا/
ممكن بدل كل دول تعوضهم بملعقة طعام بهار سمك متوفر في التعاونيات
رشةملح
حبةليمون حامض
زيت نباتي للطهي

الخطوات

1

يتم تتبيل الفيليه بالحامض والملح والبهارات وتترك جانبا.
2

تفرم المقادير من ثوم وبصل وبقدونس وبندورة فرما متوسطا.
3

وبمقلاة كبيرة على النار مع القليل من الزيت النباتي بعد أن يسخن الزيت نضع البصل أولا يليه الثوم ثم البندورة وأخيرا البقدونس. يرجى مراعات الأولوية كما أوردت لأن درجة النضوج على النار تختلف من مكون لآخر وليكن بين كل مادة والثانية حوالي 3 دقائق.
4

نضيف رشة بهارات من مكونات تتبيلة بهارات السمك فوق مكونات المقلاة. لو كانت البندورة صلبة قليلا ممكن نحتاج نضيف كوب ماء نتركهم على النار حوالي 10 دقائق بعد ما نضع البقدونس مغطاة على نار هادئة.
5

1. تقشر البطاطا وتقطع شرائح حلقات بسماكة قليلة وتوضع في قعر الصينية. ممكن ان نقليها بالزيت نصف نضوج بتقصر مدة الطهي بالفرن./ 2. نضع شرائح السمك فوقها ونسكب فوقهم التتبيلة التي سويناها في المقلاة.
6

بعد أن سكبنا تتبيلة المقلاة فوق صينية الفيليه والبطاطا ندخل الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها لمدة من 30 حتى 40 دقيقة. 1000 صحة على قلوبكم. على فكرة أنا أضفت القليل من الصنوبر فوق تتبيلة المقلاة للزينة وطعم طيب الصنوبر يطفو على الوجه ويعطي منظر رائع للصينية.