تتميز محافظة النجف الاشرف بالكثير من المأكولات الشعبية مثل الدولما والبرياني والكبسة و القيمة والهريسة و الفسنجون و الآش والكثيرمن الأطباق اللذيذة ولكن سنتحدث الآن عن طريقة طبخ الهريسة النجفية ،تعد الهريسة نوعاً من أنواع الأطباق التي تطبخ وتقدم في فصل الشتاء بشكل عام و في مناسبات شهر محرم الحرام خصوصاً ، يتم إعدادها على طريقتين إما بلحم أو بدون لحم ويعتبر المكوّن الرئيسي للهريسة هو الحنطة أو القمح وتسمى بالعراق الحبية.

الهريسة أو النمورة نوع من أنواع الحلويات العربية الهشة واللذيذة التي تخبز في كافة المناسبات، تشبه الهريسة السوريّة البسبوسة المصريّة فكلتاهما تحتويان على السميد، والسكر، والحليب، وجوز الهند، والزبدة -أو السمن-، وتختلفان في طريقة التزيّين.