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エビ殻スープのとりかた
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エビ殻スープのとりかた-レシピのメイン写真

エビ殻スープのとりかた

nicky03
nicky03 @cook_40050902

有頭エビの殻でだしを取ります.　スープにパスタに、色々なお料理に大活躍です！
このレシピの生い立ち
エビを食べた後の殻がもったいない！ので、スープを取ってみました.

有頭エビの殻でだしを取ります.　スープにパスタに、色々なお料理に大活躍です！
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エビを食べた後の殻がもったいない！ので、スープを取ってみました.

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nicky03
nicky03 @cook_40050902

有頭エビの殻でだしを取ります.　スープにパスタに、色々なお料理に大活躍です！
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エビを食べた後の殻がもったいない！ので、スープを取ってみました.

有頭エビの殻でだしを取ります.　スープにパスタに、色々なお料理に大活躍です！
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材料

  • オリーブオイル 大さじ1
  • エビ殻（有頭） 2カップほど
  • 白ワイン 1カップ
  • 水 4カップ
  • セロリの葉 1本分
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを大さじ１杯入れ、エビの殻を炒める.　全体に水気が飛ぶまで.

    • エビ殻スープのとりかた作り方1写真
  2. 2

    水と白ワインを加える.　

    • エビ殻スープのとりかた作り方2写真
  3. 3

    煮立ったらセロリの葉を加えて、３０分弱火で煮る.

    • エビ殻スープのとりかた作り方3写真
  4. 4

    ザルでこす.

    • エビ殻スープのとりかた作り方4写真
  5. 5

    • エビ殻スープのとりかた作り方5写真

コツ・ポイント

大きなエビの場合は、2のステップで頭を木べらでつぶしてミソを出します.

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nicky03
nicky03 @cook_40050902
2012/04/10 23:42に公開
働く母です.　仕事と家庭の両立は大変.　でも、お料理は大好き.　調理のコツなど含めてうちのごはんを紹介します.
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このレシピのキーワード

スープ エビ セロリ

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