タマネギはみじんぎりにして、フライパンで飴色になるくらいいためる。（分量外サラダオイル少々）

固くなったフランスパンは、牛乳につけて一晩置いておく。牛乳はパンが浸るだけの分量。

２の中に１の炒めタマネギを入れ混ぜる。さらにひき肉、スパイスを混ぜ、最後に卵を混ぜる。

片面が焼けて、上が灰色になったらひっくり返し、焼き色をつけ、水少々をいれてふたをして蒸し焼きにする。

水分が蒸発して、肉にくしをさして赤い汁が出てこなかったら出来上がり。