まぐろ鮪マグロ。まぐろの尾の塩焼き
栄養士カナエモン @cook_40135367
まぐろの旨味がたっぷり！塩焼きが1番素材の味を引き出します。
まぐろの尾ならではのトロットした部分も牛筋の様で絶品です♪
このレシピの生い立ち
三崎に行って面白そう！！と興味本位で購入。せっかくの新鮮なお魚なので、本来の味が一番映える塩焼きで♪
まぐろ鮪マグロ。まぐろの尾の塩焼き
まぐろの旨味がたっぷり！塩焼きが1番素材の味を引き出します。
まぐろの尾ならではのトロットした部分も牛筋の様で絶品です♪
このレシピの生い立ち
三崎に行って面白そう！！と興味本位で購入。せっかくの新鮮なお魚なので、本来の味が一番映える塩焼きで♪
作り方
- 1
まぐろの尾に振り塩をする。
そのまま15分程置く。 -
- 2
出てきた水分、臭みをペーパーでしっかりと拭き取り、再度塩を振る。
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- 3
グリルで白い筋の方を下に、焼き目がつくまで焼く。返して筋を上に、同様に焼く。再度筋を下に、強火でこんがり焼き出来上がり♪
-
- 4
コツ・ポイント
振り塩をする事で臭みを取ることができます。
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まぐろのカマの食べ方～最後は塩焼きで まぐろのカマの食べ方～最後は塩焼きで
まぐろのカマだけど、お刺身用に身をリクレイムした後は、捨てるのではなく、しっかりと塩焼きにして味わうべきね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18650265
