バター以外の材料を8～10分まとまるまでこね、バターを追加して5～10分こねます。(私はホームベーカリーでこねてます。）

生地をボールに入れビニールをかけ30分放置します。（気温が低い時は、湯せんしながら）
1.5～2倍に膨らめばOK。

打ち粉（分量外の強力粉）の上で膨らんだ生地を8つに分けます。

天板に焼く形にして生地を置きます。

ビニールをかぶせて30分以上放置します。
（寒い時は、ホットカーペットの上に置いてます。）

1.5倍くらいに膨らんだら卵黄1/2個に水を大1くらい入れ溶き卵にして塗ります。