ポルコバリシャオンタマリーニョ
マカオ政府観光局 @cook_40296988
海と陸の恵を感じるマカエンセの味。Macao Gastronomy Databaseからレメディオスさんのレシピです。
このレシピの生い立ち
バリシャオンの磯の香りと、タマリンドの程よいフルーティーさが調和したマカエンセの家庭料理。
基本の調味料はバリシャオンと砂糖だけですが、しっかりとした味がします。水の量を調整したり、煮込む際に生姜を入れてお好みの味に仕上げましょう。
ポルコバリシャオンタマリーニョ
海と陸の恵を感じるマカエンセの味。Macao Gastronomy Databaseからレメディオスさんのレシピです。
このレシピの生い立ち
バリシャオンの磯の香りと、タマリンドの程よいフルーティーさが調和したマカエンセの家庭料理。
基本の調味料はバリシャオンと砂糖だけですが、しっかりとした味がします。水の量を調整したり、煮込む際に生姜を入れてお好みの味に仕上げましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
＊バリシャオン
こちらをご参照ください。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6787201 - 2
＜肉を切る＞
豚肉は3cm角くらいの一口大に切ります。 - 3
＜炒める＞
鍋にラードを熱しバリシャオンを2~3分ほど炒め香りが立ってきたら豚肉を3~5分ほど炒めタマリンドを加えます。 - 4
＜煮込む＞
肉の3/4が浸るくらいの水を注ぎ、砂糖を加え肉に柔らかくなるまで煮込みます。味を見ながら砂糖で味を整えます。 - 5
器に盛って、ネギを散らして完成です。白いご飯と一緒にいただきましょう！
コツ・ポイント
現地では何と呼ぶ？
英：Balichão & Tamarind Pork バリシャオン&タマリンドポーク
ポ：Porco Balichão-Tamarinho ポルコバリシャオンタマリーニョ
広：鹹蝦酸子猪肉 ハムハシュンジージューユック
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21845044
