とっても簡単♫おやつにスティックパン
ひまだいママ @cook_40296911
切りっぱなしの成型なのでとっても簡単♫
添加物がないので安心です。
このレシピの生い立ち
昔の懐かしいスティックパンを再現してみたくて。
とっても簡単♫おやつにスティックパン
切りっぱなしの成型なのでとっても簡単♫
添加物がないので安心です。
このレシピの生い立ち
昔の懐かしいスティックパンを再現してみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。 -
- 2
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 20837155 を参考にしてください。
- 3
《まるめ ベンチタイム》
軽くガス抜きして、生地を2分割にする。
綺麗な面を下にして円形に広げる。 -
- 4
6〜7回に分けて順番に中央へ向かって生地を折り畳む。
-
- 5
ひっくり返して表面をピンと張らせてしっかり綴じる。
-
- 6
同じようにもう一つもまるめて、濡れ布巾を被せ、20分休ませる。
-
- 7
《成型》
長方形に伸ばす。
（24㎝×12㎝くらい） -
- 8
★コツ★
形は多少いびつでも大丈夫。
ただ、厚みだけは均等にしてください。 - 9
ピザカッターで（なければ、スケッパーや包丁）8等分にカットする。
-
- 10
《2次発酵》
間隔をあけて天板に並べる、35度で約30分スチーム発酵させる。 -
- 11
★コツ★
スチーム機能がない場合は、お湯を入れたコップをオーブンに入れてください。 - 12
《予熱 艶出し》
発酵終了後、すぐ200度で予熱を開始する。
その間に分量外の牛乳をハケで塗る。 -
- 13
《焼成》
180度に温度を下げて14分焼き色がつくまで焼き上げる。 -
- 14
★コツ★
途中、天板の上下や手前奥を入れ替えてあげると、焼き色のムラがなくなります。 - 15
粗熱をとって完成です。
-
コツ・ポイント
そのままでも美味しいですが、
チョコチップやレーズンを混ぜてアレンジしても♫
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21849045
