豚肉は一口大、椎茸は軸を落として縦3等分をさらに半分、キャベツは大きめ一口大にして芯を含む厚み部分と葉部分に分けます。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、中火でキャベツの芯部分、火が通ったら葉部分、最後に椎茸を炒めて一旦取り出します。

空いたフライパンにサラダ油小さじ２を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら豆板醤を加えてぷつぷつ泡が立つまで炒めます。

豚肉を加えて炒め、お肉に火が通ったら甜麺醤を加えて全体に絡め、２のキャベツと椎茸を戻して全体に甜麺醤をなじませます。

調味料Aを一気に回し入れ、手早く混ぜてざっと炒めあわせて火を止め、器にもっていただきます。