ヘルシーで簡単！クルミ入りバナナブレッド
アメリカの定番バナナナッツブレッド。キャノーラ油(米油でも)を使い、型に無塩バターを塗って風味を出します。砂糖も控えめです。
このレシピの生い立ち
アメリカに来たばかりのころお世話になった方の家にあったレシピから、自分好みに改訂しました。バナナが黒ずんだら必ずと言っていいほど作っています。ちょっとした手みやげにも喜ばれます。暖かいものにバニラアイスを載せてデザートにしても良いですよ。
ヘルシーで簡単！クルミ入りバナナブレッド
アメリカの定番バナナナッツブレッド。キャノーラ油(米油でも)を使い、型に無塩バターを塗って風味を出します。砂糖も控えめです。
このレシピの生い立ち
アメリカに来たばかりのころお世話になった方の家にあったレシピから、自分好みに改訂しました。バナナが黒ずんだら必ずと言っていいほど作っています。ちょっとした手みやげにも喜ばれます。暖かいものにバニラアイスを載せてデザートにしても良いですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにキャノーラ油と砂糖を入れ、よく混ぜる
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- 2
卵を加えて、さらに全体に黄色くクリーミーになるまでよく混ぜる。
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- 3
バナナをフォークの背でつぶして２に混ぜる 。熟れたバナナ3本で1カップくらい
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- 4
小麦粉、ベーキングパウダー、重層、塩を２とは別のボールに一緒にふるっておく
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- 5
４を３に加えて、粉がみえなくなる程度にフォークやスパチュラを使ってざっくり混ぜる
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- 6
包丁でクルミを粗みじんにし、５に加える
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- 7
パウンド型の内側に無塩バターをまんべんなく塗り、６を入れる。軽く下にぶつけたりゆすったりして空気を抜く。
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- 8
180度（華氏350度）に予熱したオーブンで45分焼く。
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- 9
ナイフで型とバナナブレッドの間を離すようにし、型を逆さにして、網の上に落とす。逆さにして元にもどし、網の上で冷ます。
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- 10
ワックスペーパーでくるんで密閉容器かジップロックバックに入れる。長期保存する時はスライスしてラップで個包装し冷凍にする。
- 11
竹串をさして生地がほとんどついて来なくなるまで焼く。柔らかめの時はオーブンの中に5分ほど置いておくと良いです。
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- 12
厚めに切って召し上がれ
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- 13
真ん中から切って食べていきます
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- 14
60cc (US 1/4 cup)の小麦粉をココアパウダー(無糖)に入れ替えて、チョコバナナマフィンにしてみました！
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コツ・ポイント
バナナ、砂糖、卵、小麦粉など材料は出来るだけ有機（オーガニック）を使うようにしています。室温で食べきる場合は、端からではなくて、真ん中の一番高いところからスライスして食べていき、残りを両側から挿むようにして保存すると良いです。マフィン12個
つくれぽ
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