Ouăle se pun la fiert pentru 10 min (gălbenușurile să fie tari). Între timp curățăm roșiile de miez și semințe.

Într-un bol punem brânza, gălbenușurile, tonul scurs bine de ulei, sarea și piperul. Cu o lingură amestecăm totul, adăugăm pătrunjelul tocat (lăsăm puțin să ornăm deasupra), îl încorporăm bine și putem umple roșiile. Poftă bună!