Amestecăm făina împreună cu zahărul și praful de copt. Adăugăm apoi puțin câte puțin din apă și amestecăm după fiecare adăugare. Adăugăm apoi tot uleiul și îl încorporăm.

Se adaugă apoi gălbenușurile și se amestecă totul.

Răzuim apoi coaja de lămâie și adăugăm și esența de lămâie. Amestecăm totul.

Separat, mixăm cele 4 albușuri în care adăugăm și zahărul vanilat, când albușurile sunt spumoase.

Adăugăm apoi albușurile mixate, câte puțin, peste prima compoziție și amestecăm totul cu mișcări largi, de jos în sus.

Folosim o tavă cu diametrul de 22 cm, o tapetăm cu făină și ulei și transferăm compoziția.

Preîncălzim cuptorul la 165°C și coacem checul pentru aproximativ 50 de minute.

Pentru glazură, am pus puțin câte puțin din zeama de lămâie peste zahărul pudră și am amestecat.

Am glazurat checul cu această glazură și am lăsat-o puțin să se întărească.

Poftă bună!