Blatul: mixăm albușurile cu un praf de sare exact ca o bezea, apoi adăugăm puțin câte puțin din zahăr. Amestecăm cu un tel gălbenușurile împreună cu untul topit ori uleiul. Începem ușor să le amestecăm cu albușurile.

Adăugăm cacao, esența și ness-ul îndulcit. Adăugăm apoi făina și praful de copt date prin sită.

Tapetăm o tavă 25 /35 cu ulei pt a se fixa bine hârtia de copt. Încingem cuptorul și coacem blatul la foc mic. Trebuie să rezulte un blat pufos și aerat. Îl lăsăm să se răcească.

Pt cremă: într-o crăticioară cu fundul dublu adăugăm gălbenușurile, amidonul, zahărul și puțin lapte. Amestecăm bine cu un tel. Adăugăm și laptele rămas. Punem la foc mic, amestecând mereu pt a nu se lipi.

Când începe să se îngroașe, închidem focul, adăugăm untul și esența. Lăsăm să ajungă la temperatura camerei.

Punem blatul într-o formă cu pereții înalți. Adăugăm crema de vanilie. O nivelăm frumos. Dăm la rece 2 ore. După mixăm cele 4 albușuri cu un praf de sare. Adăugăm câte puțin din zahăr și esența. Trebuie să obținem o bezea fermă și lucioasă.

O adăugăm peste crema de vanilie. Nivelăm frumos. Presărăm deasupra ciocolata rasă. Dăm la rece până a doua zi.

O recomand cu drag. Spor la gătit 😋😍☺