Punem o cratiță potrivită la foc. Se fierbe apa cu zahărul până se face un sirop gros. Luăm de pe foc, punem untul, esența și se amestecă bine până se dizolvă untul, adăugăm laptele praf treptat până se încorporează tot laptele praf și umplem foile punem ceva deasupra greu și o lăsăm să stea 1 sau 2 ore. Apoi tăiem după preferință. Pentru foi dreptunghiulare mari dublăm cantitatea sau triplăm😊.