Separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le mixăm bine cu praful de sare. Adăugăm pe rând zahărul și mixăm până obținem o spumă lucioasă. Adăugăm gălbenușurile unul câte unul și mixăm la viteza mică.

Încorporăm pe rând făina cernută și amestecăm ușor cu o spatulă de jos în sus. Compoziția obținută o punem în tava de la aragaz tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin unt moale și dăm tava la cuptor la foc mediu pentru 15-20 min (atenție să nu se usuce că nu se mai poate rula).

Când coca este coaptă o scoatem din cuptor și o răsturnăm ușor pe un prosop ușor umed sau pe o hârtie de copt tapetată cu zahăr. Rulăm ușor și lăsăm să se răcorească puțin după care o derulăm. Punem gemul, rulăm strâns după care o glazurăm sau pudrăm.

Pentru glazură amestecăm bine toate ingredientele după care turnăm peste ruladă. Eu am pus peste glazură și bomboanele.