Se pregătește mai întâi aluatul, într-un castron se cerne făina apoi se adaugă drojdia, ouăle bătute cu un praf de sare și zahăr, lapte câte puțin până ajunge la consistența unui aluat de pâine, apoi se începe frământatul adăugând câte puțin unt topit iar la final se acoperă cu un prosop de bucătărie și se lasă la crescut.

Se topește 150g de zahăr într-un vas, se adaugă 150 g unt iar după ce s-a topit, se adaugă merele curățate de coaja și căsuța cu semințe, tăiate în sferturi, se amestecă cu tot cu vas să se imbrace merele în caramel.

Imediat se pun merele într-o tavă rotundă de 22 cm diametru cu pereți mai înalți și unsă cu unt, cu un clește se așează merele, se răstoarnă caramelul deasupra și se lasă deoparte.

Din aluatul crescut, jumătate se întinde o foaie nu prea subțire, se îndepărtează marginile pentru a rezulta un dreptunghi, se unge foaia cu unt topit cu o pensulă, se presară scorțișoara, apoi se împarte foaia în fâșii late, egale.

Se rulează prima fâșie, se pune peste a doua fâșie și se rulează strâns împreună, rezultatul peste a treia și tot așa se procedează și cu a patra fâșie.

Tot ruloul obținut se pune in tava peste mere și la cuptor va sta 45 min la 180 de grade C sau depinde de cuptor.

După ce s-a copt,se răstoarnă imediat,altfel se întărește caramelul apoi se taie.