Mixezi untul la temperatura camerei cu zahărul. Adaugi esența, gălbenușul și oul și continui să amesteci câteva minute. Încorporezi apoi făina și praful de copt până obții un aluat moale și ușor de modelat. Pui aluatul fie în mașina de biscuiți cu forme șprițate, fie într-o presă sau o seringă cu diverse figurine la capăt și sprițezi direct în tavă fursecurile. Eu am întins aluatul și am decupat cu forme.

Între timp încingi cuptorul la 180 °C. Când tava s-a umplut, dai la cuptor 10 minute. Decorezi fursecurile după plac. Cu zahăr pudră sau le înmoi parțial în ciocolată Și le lasi să se usuce pe un grilaj.