Separăm albușurile de gălbenușuri și batem albușurile spumă cu praful de sare după care adăugăm zahărul câte puțin și batem până obținem o cremă lucioasă și tare.

Gălbenușurile le frecăm cu uleiul până se omogenizează bine apoi se adaugă peste albușuri amestam ușor cu o spatulă.

Făina o amestecăm cu praf de copt și o adăugăm peste aluat amestecând ușor de sus în jos cu mișcări ample.

Turnăm aluatul în 2 tăvi și într-o tavă dreptunghiulară și oprim puțin aluat în care adăugăm cele două lingurițe de cacao dizolvate cu 3 linguri de apă și turnăm peste aluat

Opțional se poate pune deasupra miez de nucă.

În amestecul de cacao se poate adăuga zahăr vanilat și esență de vanilie sau rom.

Se coace la cuptorul preîncălzit până trece testul cu scobitoarea.