Eu am făcut aluatul la robot, dar se poate face și manual. Punem în robot făina amestecată cu praful de copt, untul rece de la frigider tăiat în bucățele mici, ouăle, zahărul, zahărul vanilat și un vârf de cuțit de sare.
Mixăm până când aluatul capătă consistența, apoi îl răsturnăm pe masa ușor pudrată cu făina, îl compactăm și îl învelim în folie de plastic. Îl punem în frigider pentru cca 30 de minute sau până când se întărește suficient de mult pentru a putea fi întins.

Dacă facem aluatul tartei manual, punem făina, amestecată cu praful de copt, într-un vas, iar în centrul ei adăugăm zahărul, un vârf de sare, zahărul vanilat și untul rece tăiată în bucățele mici. Frământăm până capătă consistența, apoi adăugăm cele două ouă bătute puțin cu furculița și frământăm până obținem un aluat compact pe care-l învelim în folie alimentară și îl lăsăm la rece pentru 30 minute.
În cazul în care aluatul este prea uscat, adăugăm 2-3 linguri de apă foarte rece.

Punem la încălzit laptele împreună cu batonul de vanilie, tăiat pe lungime, sau zahărul vanilat. După ce laptele s-a încălzit, scoatem păstaia de vanilie.
Separat, mixăm gălbenușurile și zahărul pentru 1-2 minute. Adăugăm făina și amidonul și amestecăm până la omogenizare.
Turnăm treptat laptele cald peste mixul de gălbenușuri și zahăr și punem amestecul din nou pe foc mic. Amestecăm până când obținem o cremă cu o consistență densă (cca 15 minute la foc mic). Luăm crema de pe foc, o acoperim.

Scoatem aluatul de la frigider, îl răsturnăm pe planul de lucru pudrat cu făina și îl aplatizăm cu ajutorul facaletului pudrat și el cu făina. Întindem aluatul într-o foaie de cca 6-7 mm. Va creste in cuptor, deci foaia nu trebuie să fie groasă.
Tapetam forma de tarta cu unt și făina.
Forma tarta tapetată
Forma tarta tapetată cu unt și făina
Punem aluatul in forma, îl intepam cu o furculița din loc in loc și acoperim partea centrala cu o foaie de copt.

Coacem tarta la 180°C, cuptor preîncălzit, pentru cca 20 de minute. Când marginile sunt aurii și se desprind singure de marginea formei, o scoatem din cuptor, o lăsăm să se răcească puțin in forma, eliminăm foaia de copt, răsturnăm blatul pe un grătar și îl lăsăm să se răcească complet.
După ce s-a răcit, umplem tarta cu crema de vanilie rece. Tarta umplută cu crema de vanilie o ornăm cu căpșunile tăiate in doua pe lungime sau întregi cum doriți și o lăsăm la frigider câteva ore.