Pentru aluat se amestecă 150 ml lapte cu 150 g făină și se lasă pe masă. Apoi se amestecă separat drojdia cu restul de lapte și zahărul tos. Se topește untul și se adaugă uleiul. Se adaugă din amestecul de unt 20 g peste compoziția de lapte și făina și se amestecă un pic.

În continuare se adaugă drojdia desfăcută în lapte, restul de făină și sarea și se frământă un aluat omogen, destul de moale. Eu l-am frământat 2-3 minute cu robotul de bucătărie.

Aluatul se lasă la dospit o ora sau până se dublează. După ce a dospit se răstoarnă pe masa înfăinată și se întinde cu sucitorul în foaie cât mai subțire (2-3 mm) și se unge cu restul de unt topit amestecat cu ulei. Se rulează și se lasă la dospit încă 20 de minute, acoperit cu un ștergar curat.

Aluatul dospit se întinde pe o suprafața înfăinată, astfel încât să aibă o grosime de circa 3-4 mm. Se șterg crenvuștii bine pentru a nu fi uzi (ei se pun cruzi, dar scosi din frigider fac condens și sunt umezi – dacă sunt umezi, aluatul nu se lipește de ei sau aluneca sau rămâne crud). Cu ajutorul unei role de tăiat pizza se taie fâșii de circa 1, 5 cm latime. În total ar trebui să avem 12 fâșii. Puteți tăia mai întâi în două, apoi fiecare jumătate și tot așa, obtinand 12 fâșii.

Se ia fiecare fâșie în parte și se învelesc crenvurștii unul câte unul. Fâșia de aluat se întinde un pic și astfel se și lipește bine de cremvurști. Straturile rulate trebuie să fie ușor suprapuse.

Procedăm în mod identic cu toți crenvuștii. Rulăm un pic pe masa fiecare covridog, fără însă să apăsăm, trebuie să se vadă bine fâșiile suprapuse. Apoi îi așezăm pe o tavă cu hârtie de copt și îi mai lăsăm la dospit 20 de minute acoperiți cu un ștergar curat de bucătărie.

Ungem apoi fiecare covridog cu gălbenușul bătut cu un praf de sare și cu 1 lingură de lapte și presărăm deasupra semințe după gust: susan, mac, chimen sau îi lăsăm simpli. Încingem cuptorul la 180 C (treapta medie spre înaltă la cele cu gaz).

Crenvurștii în aluat se coc la 180° C timp de 20-25 de minute. Îi urmărim cu atenție în ultimele 5 minute ca să nu se rumenească prea tare.