Într-un vas mai mare se sparg ouăle nu se separă se pun întregi. Adăugăm zahărul și sare și amestecăm cu o lingură de lemn. Apa minerală și lapte se pun într-un vas împreună. Pregătim și făina și i punem într-un vas.

Am pus pe rând din cantitatea de făina și cea de lapte și apa pentru a nu se forma cocoloașe. Dacă nu reușiți și va rămân cocoloașe strecurați aluatul printr-o sita fina. Puteți folosi un tel sau mixer.

Aluatul pare subțire dar el are nevoie de odihnă. Se pune la frigider timp de 30 minute acoperit.

Se scoate și se amestecă cu polonicul cu care urmează să facem clătitele. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros. Se pune tigaia la încins pe ochiul cel mare. Eu am folosit tigaie de 24 cm diametru.

Când tigaia este încinsă se pune puțin ulei și se rotește tigaia. Se ia un polonic cu altul și se toarnă în tigaie. Cu mâna stângă am rotit tigaia încât aluatul să se distribuie cât de cât uniform. Se prăjesc pe ambele părți.

Mi-au ieșit 15 clătite pufoase și foarte elective. Sper ca v-a plăcut rețeta, va doresc poftă bună.