Se prepară o mămăligă. Se pune apa la fiert cu sare. Când fierbe apa, se adaugă făina de mălai amestecată cu cea albă, se amestecă. Se lasă pe foc până se îngroasă. Imediat după ce am luat o de pe foc se adaugă untul și se amestecă bine. Se lasă la răcit puțin, să rămână căldută pentru a o putea modela în tavă.

Am uns tava cu unt, apoi am pus mămăliga, modelând o ca pe aluatul unei tarte obisnuite, adică pe fundul tăvii și pe pereții acesteia. Am pus o în cuptor până ce aluatul a format o pojghită.

Peste blatul copt un pic am pus un strat de ceapa tăiata solzișori, am stopit cu un pic de ulei de măsline, apoi baby spanac, ulei de măsline, brânza feta sfărâmată, sfecla tăiată rondel, ulei de măsline. Am pus o la copt la 180 grade C.

După coacere, am mai presărat brânza, ulei de măsline și rucola.