Negresă
O prăjitură foarte ușor de pregătit și cu un gust dulce amărui. Eu am modificat rețeta, în sensul ca nu am oprit 3-4 linguri de cremă cu care să glazurez prăjitură, ci am oprit 400 de grame, astfel prăjitură este puțin însiropată.
Negresă
O prăjitură foarte ușor de pregătit și cu un gust dulce amărui. Eu am modificat rețeta, în sensul ca nu am oprit 3-4 linguri de cremă cu care să glazurez prăjitură, ci am oprit 400 de grame, astfel prăjitură este puțin însiropată.
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Pregătim ingredientele și tava în care coacem. Tava o ungem cu puțin ulei și o tapetăm cu făina.
- 2
Într-o crăticioară punem zahărul, cacaua și laptele. Amestecăm bine, nu e nicio supărare dacă rămâne vreun cocolos, se va desface la fierbere. Adăugăm și untul moale și punem pe foc amestecând mereu până când se topește și zahărul și untul. Dăm crăticioară deoparte și o lăsăm 5 minute să iasă focul din ea.
- 3
Din aceasta compoziție scoatem deoparte 400 ml.
- 4
Compoziția rămasă o turnăm într-un castron încăpător.
În compoziție adăugăm gălbenușurile unul câte unul, amestecând bine cu un tel până se încorporează. Apoi adăugăm altul, iar amestecăm și tot așa până când terminăm toate cele 6 gălbenușuri.
- 5
Amestecăm făina cu praful de copt și o încorporăm treptat în compoziția cu cacao. Apoi mixăm tare albușurile cu un praf de sare și de asemenea încorporăm în amestecul cu cacao. Amestecăm încet de jos în sus cu mișcări largi să nu scoatem aerul din albușuri.
- 6
Turnăm compoziția în tava pregătită și o introducem în cuptorul deja încins la 180 de grade C treapta 10 cu căldura doar jos.
- 7
Este gata când marginile încep să se desprindă de marginile tăvii și când la atingere nu rămână compoziție pe deget. Se face și testul cu betisorul. Când este gata scoatem tava din cuptor și o lăsăm să se răcească complet. Apoi o porționăm.
- 8
În cele 400 ml. punem fiola de esență de rom. Îndepărtăm încet cu un cuțit, pătrățele formate și turnăm printre pătrate siropul crema. Turnăm câte puțin. În fir subțire trecem printre toate tăieturile, iar restul de sirop rămas îl distribuim pe suprafața negrese și întindem repede cu o spatulă.
- 9
În acest moment prăjitură este gata, dar o puteți orna după dorința. Eu am optat pentru niște eveline de frișcă. Cam 50 gr. ciocolata neagră (75% cacao) am topit-o cu o lingură de ulei și una de frișcă lichidă și cu ajutorul unui poș am împrăștiat ciocolata pe toată prăjitura.
- 10
Keywords
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii