În vasul înalt de la blender punem oul, apa și mărarul și le blendam bine, apoi se strecoară și punem un strop de sare. adăugăm făina și frământăm aluatul de tăiței, apoi îl lăsăm 20min la rece. se călesc ciupercile în puțin ulei timp de 10min. ouăle se bat bine și se amesteca parmezanul. se întinde foaia subțire, se rulează și se taie taiteii, apoi se desfac. adugam pe foc o oala cu apa și când începe să fiarbă, se pun taiteii pentru. 8-10min.