Piersicile le spălăm, le opărim, le cojim și le tăiem feliuțe.

Feliuțele de piersici le punem în tavă, peste ele punem cele 6 linguri de zahăr și presărăm bucățele mici de unt. Băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 175 de grade C. Ținem în cuptor 10 minute.

Din cele 4 ouă, 4 linguri zahăr, 1 plic de zahăr vanilat și 4 linguri de făină, facem un pandișpan. Mixăm albușurile cu un praf de sare, mixăm gălbenușurile cu zahărul până își dublează volumul. Apoi amestecăm încet albușurile și făina în gălbenușuri. Această compoziție o turnăm în tavă peste piersicile coapte.

Băgăm tava în cuptor și lăsăm să se coacă până când capătă o culoare frumoasă și trece testul scobitorii. O scoatem din cuptor, trecem cu lama unui cuțit bine ascuțit pe toate marginile apoi peste tava punem o alta tavă și răsturnăm prăjitură dintr-o singură mișcare.

O lăsăm să se răcească apoi o porționăm.