Blat: mixăm spuma albușurile cu un vârf de sare. Adăugăm zahărul și mai mixăm câteva minute. Adăugăm apoi pe rând gălbenușurile, uleiul și laptele mixand după fiecare. La final încorporăm făina amestecată cu praful de copt folosind o spatulă și amestecând ușor pentru a nu se lăsa spuma. Turnăm compoziția într-o forma rotundă  tapetată pe fund cu hârtie de copt. Dăm la cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius timp de aprox 30 minute.

După ce scoatem din cuptor lăsăm la răcit apoi tăiem blatul în 3.
Crema caramel: caramelizăm zahărul într-un vas cu fundul mai gros. Când zahărul este complet caramelizat (atenție să nu se arda) turnăm apa, având grijă la aburii ce se formează deasupra să nu ne ardem.

Lăsăm să fiarbă până se topește zahărul caramelizat. Luăm de pe foc și lăsăm să se răcească complet. Punem deoparte într-un bol 5-6 linguri din sirop.
Separat batem oul cu cele 3 linguri de zahăr și adăugăm apoi și făina. Amestecăm cele două compozitii și punem din nou pe foc la flacara mică amestecând mereu, până obținem o crema de consistența unei budinci. Luăm de pe foc și adăugăm untul și amestecăm până se topește. Lăsăm crema la răcit. Din aceasta crema punem deoparte 5 linguri.

În acest timp pregătim și frișca mixand la început la viteza mică apoi la viteza maxima până se întărește. Frișca o împărțim în 3.
Acum ca avem totul pregătit, trecem la asamblare.

Așezăm pe o farfurie prima foaie pe care o însiropăm cu siropul obținut din cele 5-6 linguri de sirop amestecate cu apa. Ungem prima foaie cu o parte din frișca. Peste frișca punem jumătate din crema caramel și nivelăm ușor. Așezăm apoi urmatoarea foie și la fel: o însiropăm, frișca, crema caramel.
Așezăm a treia foaie și o însiropăm la randul ei. Imbracam tot tortul în frișca, având grijă să lăsăm puțină frișca și pentru ornat.