Primul lucru ce îl facem e să fierbem copănelele în apa rece cu sare (supa o putem folosi pentru a face găluște, teietei etc). Când sunt fierte le scoatem pe o farfurie și îndepărtăm pielea. Le lăsăm să se usuce puțin apoi le condimentăm cu sare, puper și boia, apoi le tăvălim prin făina.

Preparam un scrob din ou, apa, făina și condimente. Compoziția obținută trebuie să fie aproximativ de consisteta aluatului pentru clătite. Trecem copănelele prin scrob și apoi le prăjim în baie de ulei încins. Poftă bună!!