Ne pregătim ingredientele

Bucata de piept de porc trebuie să aibă neapărat șorici. Cu un cuțit foarte bine ascuțit crestam șoriciul în pătrățele.

Prin tăieturi frecăm bine cu sare mare. Nu folosim foarte multă, deoarece pieptul fiind afumat este și sărat și nu vrem să-l sărăm prea mult. De asemenea îl frecăm bine, pe toate părțile cu cimbrul amestecat cu piperul. Punem bucata de piept într-o tavă, adăugăm o cană cu apă caldă și introducem tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade C cu temperatura sus-jos-ventilație. Lăsăm în cuptor 40-50 minute. După 15-20 minute, cu lingura punem sos peste bucata de piept. După 50 minute așa arată.