Cernem făina (făină de calitate cu 12% proteină) peste care turnăm maiaua.
Oul îl batem cu sarea, iar în laptele călduț dizolvăm zahărul adăugăm și coaja de lămâie și untul. Turnăm totul peste făină și începem să frămîntăm. La urmă adăugăm uleiul. Lăsăm la dospit o oră.

Porționăm aluatul în buc. mai mici mie mi-a ieșit 16 de aproximativ 100gr le dăm forma unei bile și le mai lasăm acoperite 15 min.
Apoi le întindem în formă de pătrat punem umplutura și le împăturăm. Le așezăm în tavă și le mai lăsăm 30 min acoperite cu o folie.