Se prepara blatul clasic,albusurile se bat bine cu zaharul,se adauga galbenusurile,nucile maruntite f.bine la un blender,apoi faina,amestecand usor cu o spatula.
crema se face pe foc amestecand toate ingredientele, pana la ingrosare.se amesteca apoi cu untul.
merele se curata de coji si se taie cubulete.se topeste zaharul,se adauga merele si amidonul si se amesteca bine,apoi se da la o parte.
nucile caramelizate,mult mai simplu,se topeste zaharul,se adauga miezul de nuci si se amesteca bine.

Se întind apoi pe o foaie de copt și se lasă la răcit.
se taie blatul pe jum, se toarnă caramelul cu merele, se pune cealaltă jumătate și se presează ușor, apoi se toarnă crema de vanilie și se ornează cu nucile caramelizate după ce se mărunțesc cu un cuțit.(cremele se pun calde).se da la rece pentru un minim de 4 ore.