Se curăță ciupercile și se taie mărunt. se toacă cepele, morcovul și verdeața la fel de mărunt. se spală orezul și se amesteca împreună cu celelalte ingrediente, oul, se potrivesc de gust și arome, apoi se curăță ardeii de cotor și se umplu. se îndepărtează cotorul roșiilor și se dau pe răzătoare. se așează ardeii intr. o cratița înaltă, se toarnă roșiile, se completează cu apa, un strop de sare și se dau la cuptor pentru. 2h. se servesc simpli sau cu iaurt dietetic.