Curățăm merele de coajă, apoi le dăm pe răzătoarea mare. Le punem la călit împreună cu zahărul. Când tot lichidul din ele s-a evaporat și începe să se prindă, oprim focul și adăugăm scorțișoara. Lăsăm să se răcească complet.

Ne ocupăm de aluat, dar înainte încălzim cuptorul pe treapta 3 cu ventilație la 150 de grade C. Cuptoarele cu gaz le încălzim la temperatura medie.

Într-un castron punem ouăle cu sarea. Le mixăm aproximativ 2 minute apoi adăugăm zahărul și mixăm în continuare până se topește zahărul și compoziția curge în fir subțire.

Adăugăm uleiul, mixăm, adăugăm laptele, mixăm, adăugăm făina amestecată cu praful de copt și mixăm la treapta cea mai mică.

Punem și esență de vanilie. Compoziția este mai groasă ca cea de clătite. Împărțim compoziția în 2 părți egale. Eu am pus-o în 2 boluri în care servim ciorba.

Tapetăm o tavă cu dimensiunile de aproximativ 22/33, 5 cm cu hârtie de copt. Turnăm o parte de compoziție, nivelăm și dăm la cuptorul încins pentru 15 minute. Blatul trebuie să fie puțin închegat. Peste blat întindem umplutura de mere și peste umplutură turnăm cealaltă parte de compoziție. Nivelăm și dăm din nou la cuptor până când se rumenește frumos. Eu, după 20 de minute am dat focul și sus și jos pentru a se rumeni și am mai ținut 5 minute.

Scoatem din tavă o pudrăm cu zahăr pudră, înlăturăm marginile și o porționat în momentul când o servim.