Aluat pentru șuberek/ brânzoaică

Name: Aluat pentru șuberek/ brânzoaică
Cuisine: Românești
Ingredients: 600 g făină (eu am folosit albă); 1 cană iaurt; 1 lingură rasă bicarbonat; 1 lingură oțet; 4-5 linguri ulei; 1/2 cană apă călduță

Oana Andreea Curcan-Stegaru @MissOana

Năvodari

#aluat #faina #cocatura #framantat
Este un aluat contopit din tot ce am văzut și auzit eu în materie de aluat. Unii îl fac tare, alții moale, cu drojdie sau praf de copt.
Eu am făcut cu după bunul plac. Nici prea, prea. Nici foarte, foarte, știti vorba aia.
Aluatul TREBUIE să rămână moale și lipicios precum guma. Și în PERMANENȚĂ CALD ÎN CAMERĂ! Deoarece căldura va menține foaia fermă și elastică. Să nu se rupă!
Așa că, sper să-l încercați, să vă iasă și să vad părerile voastre despre acest aluat.
Spor la gătit

Citește mai mult

Aluat pentru șuberek/ brânzoaică

Oana Andreea Curcan-Stegaru @MissOana

Năvodari

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

600 gfăină (eu am folosit albă)
1 canăiaurt
1 lingură rasăbicarbonat
1 lingurăoțet
4-5 linguriulei
1/2 canăapă călduță

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Punem făina în bol, facem o groapă în mijloc și turnăm :
1. Bicarbonatul
2. Oțetul
3. Uleiul
4. Iaurtul
Nota bene! Eu am pus iaurtul direct din frigider dar, RECOMAND să fie la temperatura camerei.
2

Amestecăm ingredientele cu o spatulă/ lingură pentru a incorpora.
Când începe să se strângă cocoloașe începem sa adaugăm apa.
Nota bene! Nu va speriați dacă nu incorporați toată făina acum deoarece nu este acum momentul să omogenizați complet.
3

Acum, lasăm lingura și începem să frământăm cu mâna în castron. După ce începe să se formeze aluatul într-o bilă, în răsturnăm pe masă/ blat și continuăm să-l frământăm bine, bine. La nevoie mai turnăm făină.
ATENȚIE! ALUATUL TREBUIE SĂ RĂMÂNĂ MOALE ȘI LIPICIOS! IDEEA ESTE CA LA FINAL ALUAT SĂ SE ÎNTINDĂ PRECUM ÎN POZĂ FĂRA SĂ SE RUPĂ! SĂ NU UITAȚI SĂ MENȚINEȚI CĂLDURA ÎN CAMERĂ!
4

După ce am terminat îl lăsăm la odihnit într-un loc cald vreo 45 de minute cu o folie din plastic sau pungă acoperit.
5

După cele 45min rupem aluat în bucăți mici și le formăm în biluțe unde le mai lăsă. 10-15 min să stea. Nu uitați de CĂLDURĂ pentru a se putea întinde foaia.
6

Pentru întinderea aluatului avem nevoie de ulei și făcăleț. Dacă le puteti întinde cu mâna este perfect! Punem puțin ulei pe blat. Îl întindem cu mâna încerc iar cu uleiul rămas pe mână undem făcalețul.
Luăm o biluță și o aplatizăm cu podul palmei pe blat iar apoi încep să întindem foaia, de preferat cât mai aproape de un cerc. Pentru a pune pe jumătatea ei umplutura dorită de voi.