Eliminăm grăsimea de pe cotlet, condimentăm cu sare și piper, plus două linguri de ulei. Intr-o tigaie punem untul la foc mediu până se topește. Punem cotletul rând pe rând puțin la prăjit, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.

După ce-am prăjit puțin pe fiecare parte, le punem intr-o tavă de cuptor, adăugăm uleiul rămas în tigaie în tavă.

În tigaia unde am prăjit cotletul punem usturoiul la prăjit pe foc mic pentru 1 minut, adăugăm ceapa pentru 2 minute, sosul și lăsăm la foc mic pentru 5 minute, amestecând. Adăugăm smântâna, condimentăm după gust și mai lăsăm la foc mic pentru 2-3 minute.

Adăugăm sosul peste carne și punem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Cu 5 minute înainte să fie gata, adăugăm mozarella.

Când e gata, punem peste niște pătrunjel tocat.