Începe prin a activa drojdia. Amestecă drojdia uscată activă cu 1 linguriță de zahăr și laptele cald (aproximativ 43°C) și lasă să stea timp de 10 minute până când devine spumoasă.

Într-un bol mare, amestecă făina, sarea și cele 2 linguri de zahăr.

Adaugă ouăle bătute, esența de vanilie și untul moale în amestecul de făină și amestecă bine.

Adaugă amestecul de drojdie activată și frământă totul folosind un cârlig pentru aluat timp de 7-10 minute, până când aluatul se desprinde de pe marginile bolului și devine elastic.

Formează o bilă de aluat și pune-o într-un bol uns cu ulei. Acoperă cu folie alimentară sau un prosop de bucătărie și lasă să dospească într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, până când aluatul își dublează volumul.

Unge o tavă de 23x33 cm cu unt și întinde amestecul de caramel uniform pe fundul tăvii.

De asemenea, pregătește umplutura de scorțișoară amestecând untul moale, zahărul brun, scorțișoara și sarea într-un bol mic.

După ce aluatul a dospit, scoate-l din bol, lovește-l ușor pentru a elibera aerul și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând un dreptunghi de 45x30 cm și 0,5 cm grosime.

Întinde umplutura de scorțișoară uniform peste aluat folosind o spatulă.

Rulează aluatul strâns într-un cilindru, taie capetele și apoi secționează-l în 12 rulouri de 4 cm grosime.

Așază rulourile în tavă, peste sosul caramel, și toarnă smântână lichidă între fiecare rulou. Acoperă-le cu folie alimentară și lasă-le să mai dospească într-un loc cald timp de o oră, până își dublează volumul.

În timp ce rulourile se coc, pregătește glazura de brânză cremă. Bate untul moale cu un mixer electric până devine pufos, apoi adaugă brânza cremă rece și continuă să mixezi până se combină.

Adaugă treptat zahărul pudră și esența de vanilie, mixând la viteză mică până când glazura devine fină și omogenă.