Am pus într-un castron încăpător untul la temperatura camerei (destul de moale), tăiat bucățele. Am adăugat sarea, oul întreg și gălbenușul. De la început am adăugat și zahărul vanilat bourbon.

Cu mixerul, la viteză mică, am mixat ingredientele din castron. Iată de ce e important să fie untul moale, ar fi imposibil de mixat dacă ar fi tare. Chiar dacă obținem un aspect tăiat, pentru reușita rețetei de cornulețe țigarete e important doar să fie omogenă.

După ce compoziția de ou și unt s-a omogenizat, am adăugat coaja rasă de lămâie și smântâna, apoi am omogenizat bine.

Deasupra ingredientelor din castron, deja omogenizate, am cernut făina (cele 450 de grame), printr-o sită deasă.

Cu o spatulă solidă, am încorporat rapid făina în compoziția de unt, ou și smântână. Am insistat cu amestecarea până ce am obținut un aspect de firmituri mari

Am răsturnat tot conținutul castronului pe planul de lucru foarte curat. Cu spatula, am răzuit și castronul de ingredientele care aderaseră de acesta. Rapid, am frământat aluatul fără să insist prea mult, doar cât să fie omogen.

După omogenizare, am modelat aluatul într-o bilă pe care am aplatizat-o ușor. Am împachetat aluatul în folie alimentară și l-am dat la frigider pentru o oră.

După trecerea timpului de odihnă al aluatului, am pornit cuptorul și l-am setat la 180 grade Celsius, căldură de jos și de sus, cu ventilație.

Am presărat planul de lucru cu puțină făină și am despachetat aluatul din folie, am împărțit în două. Am lucrat pe rând, cu câte o jumătate iar bucata de aluat rămasă am reambalat-o în folie și am păstrat-o între timp la frigider.

Am întins prima bucată de aluat într-o foaie subțire, dreptunghiulară, cu grosimea de aproximativ 2 mm. Am împărțit foaia de aluat în bucăți dreptunghiulare de aproximativ 10 x 7-8 centimetri. Puteți să le faceți ceva mai mici, dacă preferați, vor ieși cu ceva mai multe cornulețe țigarete dar vor fi cu ceva mai greu de rulat.

Am pus pe fiecare dreptunghi de aluat câte 1 linguriță de magiun consistent. Dacă folosiți un gem ceva mai lichid, puteți să-l amestecați cu nucă măcinată, care va absorbi umiditatea și nu îi va permite să curgă în timpul coacerii.

Pornind dinspre latura mai lungă (cea de 10 cm), am rulat cornulețe cât de strâns am putut (evident, cu magiunul în interior). Dacă nu se rulează strâns, e posibil să se desfacă în cuptor și nu vor avea cel mai reușit aspect.

În cazul meu, coacerea a durat 15 minute, în funcție de cuptor și de setările lui poate dura ceva mult. Ceea ce contează este ca, în final, cornulețele să fie ușor aurii, cu urme brun deschis pe alocuri.

La final le dăm prin zahăr pudră! Cornulețele sunt fragede de se topesc în gură!