Pentru blat combinăm laptele cu uleiul și amestecăm până se emilulsionează.

Adăugăm vanilia și 90 g de făină.

Adăugăm 7 gălbenușuri și amestecăm până obținem o cremă fină. Punem și praful de copt și coaja de lămâie.

Apoi batem albușurile cu zahărul și zeama de lămâie, până obținem o spumă tare.

Începem să combinăm cele două compoziții. Mai întâi punem puțină spumă în gălbenușuri și apoi turnăm gălbenușurile peste albușuri. Amestecăm cu o spatulă. Grijă ca să nu scoatem aerul din compoziție.

Turnăm aluatul într-o tavă pregătită cu foaie de copt și nivelăm.

Dăm la cuptor la 150 grade pentru 30 min. Foc și de sus și de jos.

Cât timp se răcește ne ocupăm de cremă.

Batem 250 g mascarpone cu 70g zahăr pudră, esențele.

Mixam totul până devine super cremos și s-a dizolvat tot zahărul.

Adăugăm 400 ml frișcă lichidă rece și mixăm la viteză mare până obținem o cremă stabilă care își menține forma.

Tăiem aluatul rece pe din două și punem un strat generos de cremă.

Acoperim ca pe un sandviș și lăsăm la rece câteva ore.

Când a-a răcit tăiem marginile pentru un aspect mai plăcut.

Pudrăm zahăr pe deasupra și este gata de servit.