Berza Jerezana
🥩🧄🥖🥔🥓🥬Un plato muy típico de los pueblos de Cádiz. Fácil y rico. Lo mejor la pringá.
#Calendario2026
Berza Jerezana
🥩🧄🥖🥔🥓🥬Un plato muy típico de los pueblos de Cádiz. Fácil y rico. Lo mejor la pringá.
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos en agua templada.
- 2
Pelamos la patata y la dejamos entera –para que no se rompa- cortamos las acelgas y las judías. Lo echamos a la olla junto con la carne, los garbanzos, el chorizo, la morcilla y la panceta, cubrimos con agua y encendemos el fuego para que empiece a calentarse.
- 3
Aparte, en una sartén freímos los ajos pelados y enteros, los sacamos y echamos a un mortero, en el mismo aceite freímos el pan y también lo echamos al mortero, echamos comino, pimienta y pimentón, se machaca hasta obtener una pasta que echamos a olla, con un poquito del caldo de la olla ”rebañamos el mortero”, ponemos el hueso y sal y cuando empiece a hervir cerramos la olla y bajamos el fuego a 7 de 9, lo vamos a tener unos 30 minutos.
- 4
Cuando se pueda abrir la olla, sacamos el hueso, troceamos la patata, el chorizo, la morcilla y la panceta, lo devolvemos todo a la olla y para espesar un poco el caldo cogemos un cucharón de todo para batirlo y devolverlo a la olla. Y ya tenemos listo un plato muy muy rico.
- 5
Espero que os guste.
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