Se amestecă ingredientele pentru aluat și se frământă un aluat elastic și nelipicios. Aluatul se împarte în 12 părți egale. Se împarte și margarina în 12 părți egale.

Se unge masa cu puțin ulei. Se întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire, pătrată. Se unge cu o bucată de margarină pe toată suprafața.

Se împătură aluatul ca în pozele de mai jos.

După ce ați împăturat toate bucățile se acoperă cu folie aliemntară și se bagă la frigider timp de 1 oră. Între timp se pregătește umplutura amestecând cele 2 tipuri de brânza și albușul de ou.

După o oră se scot de la frigider. Se întinde pe rând, din fiecare bucată o foaie foarte subțire, fără a se rupe. Umplutura se împarte în 12 părți egale și se pune o parte pe o foaie. Se împătură aducând colțurile spre mijloc, iar marginile se lipesc bine.