carne de vita de bună calitate, curățată de pielițe și tendoane dar nu și de grăsime • carne de porc mai grasă, sau aceeași cantitate de oaie (mai grasuta și ea) • supa concentrata de vita (o supa degresata din oase de vita, nesarata) • usturoi • bicarbonat • sare (cu ceva mai puțină sau mai multă, după cât de sărat va place) • piper negru proaspăt rasnit • cimbru uscat (sau proaspăt) • ienibahar fin măcinat (opțional) • paprika dulce de bună calitate (opțional)
