نضع اللحم والماء وجزء من البهارات الناعمة وجميع البهارات الكاملة على النار ونتركها حتى تغلي ثم ننزع الزفرة من عليها ونخفض النار جداً ونتركهاساعة ونصف

نصفي المرق ونعيده للقدر ثم ننزع اللحم من العظم ونعيد العظم فقط للمرق ونضع عليه الجزر والبقدونس والكرفس والثوم والبصل وباقي البهارات المطحونة ونتركه على نار هادئة من 3 لأربع ساعات حتى يبقر ربع المرق تقريباً

ننزع العظم من المرق ونطحن المكونات جميعاً ثم نضيف بزر الكتان والجيلاتين ونتركه على النار حتى يثخن قوامه ثم نصبه في بايركس وندخله البراد ١٢ ساعة ثم نخرجه ونقسمه قطع ونضع قمية قليلة للاستعمل في الثلاجة والباقي في الفريزير

ملاحظة :

ممكن الاستغناء عن بذر الكتان لكن ننتبه للقوام اذا خف نضيف جيلاتين أكثر